Aglione z Val di Chiana 25g

Po dlhom pátraní vám konečne môžeme ponúknuť svetovú jedinečnú špecialitu: aglione z Val di Chiana, ktoré rastie na vidieku medzi provinciami Arezzo, Siena a Perugia. Tento výnimočný cesnak má cibuľku veľkosti malej tekvice, ktorá môže vážiť aj cez pol kila, a strúčiky vážiace 70 – 80 gramov. Jeho najpozoruhodnejšia zvláštnosť však okrem značnej veľkosti spočíva v jeho sladšej a oveľa menej invazívnej chuti ako pri tradičnom cesnaku. Počas procesu sušenia strácajú plátky obrovských klinčekov asi 80 % vody, ktorú obsahujú. Toto je produkt pre všetkých milovníkov cesnaku, ktorým sa tradičný cesnak zdá príliš silný alebo nestráviteľný. Výrobok je BIO zaručený certifikovaným výrobcom. V súčasnosti ho necertifikujeme (preto na etikete neuvádzame BIO), pretože ide o mimoriadne špecializovaný produkt. POUŽITIE V KUCHYNI: Aglione z Val di Chiana sa používa ako čerstvý cesnak, ktorý sa nechá rehydratovať trochou sotva teplej vody. Je ideálny do omáčok a omáčok. Výborne sa pridáva do dusenej zeleniny alebo prívarkov a prívarkov. Na prípravu PICI all'aglione, typického toskánskeho jedla: nalejte 15 g sušených okvetných lístkov cesnaku do misky, pridajte pol pohára vody a počkajte asi dvadsať minút. Vypustite hydratačnú vodu a nalejte cesnak do panvice so 4 lyžicami extra panenského olivového oleja. Varte prikryté 20 minút na veľmi miernom ohni. Cesnak nesmie zhnednúť, ale uvariť veľmi domäkka, v prípade potreby pridať trochu vody. Keď je mäkké, dobre ho roztlačíme vidličkou. Pridajte 500 g paradajkovej omáčky, dochuťte soľou a na miernom ohni varte ďalších dvadsať minút, alebo kým nebude omáčka hotová. Pici okoreníme hneď, ako sú scedené a dobre al dente. Botanický názov: Allium ampeloprasum