Bhutánske korenie 20 g

Bhutánske korenie, známe aj ako citrónové korenie, nie je pravé korenie, to znamená, že nepatrí do čeľade Piper nigrum, ale patrí do čeľade Zanthoxylum, podobne ako známejšie sečuánske korenie. Bobule sú veľmi podobné tým z papriky Sichuan, len sú o niečo menšie a majú tmavšiu hnedú farbu. Vôňa je veľmi intenzívna citrónová so suchými a drevitými tónmi.
Rovnako ako všetci členovia rodiny Zanthoxylum má tú vlastnosť, že je mierne anestetizujúci. V skutočnosti, keď ho ochutnáte, okamžite pocítite brnenie, po ktorom nasleduje mierna necitlivosť na jazyku a v ústach. Jemná korenitosť v kombinácii s intenzívnou arómou citrónu a grapefruitu zaručuje jedinečný a osobitý chuťový zážitok. POUŽITIE V KUCHYNI: ideálne pre predjedlá z rýb a mäkkýšov, biele mäso a hlavné jedlá z rýb. Môže sa použiť celý, mletý alebo drvený. Bhutánske korenie používajte s mierou, pretože má určitú intenzitu. Pôvod: Bhután