Citrónová tráva 10 g

Citrónová tráva pochádza z tropickej Ázie, kde je široko používaná v kuchyni, najmä v thajskej kuchyni, kde je charakteristickou a základnou ingredienciou. Má pretrvávajúcu citrónovú vôňu a môže byť použitý čerstvý, suchý, nasekaný alebo práškový.
Vo svojom prirodzenom stave je citrónová tráva huňatá rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku až jedného metra. 2 cm porcie sa odrežú a vysušia zo stonky a listov stuhy.

POUŽITIE V KUCHYNI: vzhľadom na svoju všestrannosť ako príchuť je vo svete široko používaný na rôzne prípravy, napríklad v celej juhovýchodnej Ázii, je základnou zložkou thajských zelených karí a mnohých polievok. Hodí sa ku kuraciemu mäsu, rybám a morským plodom. V strednej Afrike sa z neho robí osviežujúci nálev. Existuje mnoho odrôd citrónovej trávy, cymbopogon citratus je najpoužívanejší v kulinárskej oblasti. Odlišuje sa od východoindickej odrody (cymbopogon flexuosus), ktorá sa nazýva cochin grass alebo malabar grass. Aj keď sú tieto dve odrody zameniteľné, prvá je pre svoju intenzívnu a pretrvávajúcu vôňu najvhodnejšia na varenie. Jedna čajová lyžička prášku z citrónovej trávy (sereh) zodpovedá jednej stonke čerstvej citrónovej trávy.

Botanický názov: Cymbopogon Citratus