Citrónové šupky 30 g

Citrón je ovocný strom z čeľade Rutaceae. Pre niektorých odborníkov ide o prastarého kríženca pomela a cédra, no už niekoľko storočí je považovaný za autonómny druh. Jej pôvod však zostáva neistý: mnohí tvrdia, že pochádza z Číny, zatiaľ čo iní bádatelia sa domnievajú, že táto rastlina bola známa už v rímskych dobách, a to vďaka nálezu niektorých fresiek v Pompejách a mozaík v Kartágu.

POUŽITIE V KUCHYNI: citrónové šupky dehydrované pri nízkej teplote sú praktické a všestranné. Sú ideálne do aromatických nálevov, krémov a koláčov, ale krásne sa hodia aj k rybám vareným v alobale, bielemu mäsu alebo mäkkýšom. Zaujímavá zmes sa získa spojením štedrej lyžice citrónovej kôry, jedného zeleného alebo čierneho korenia a polovice sušených okvetných lístkov cesnaku. Akonáhle je všetko premiešané, túto zmes môžete pridať do jednoduchého smotanového syra na servírovanie s krutónmi alebo dokonca len na dodanie osobitosti ryži basmati. Okrem toho sú citrónové kôry mimoriadne dôležitým aromatickým tónom v mnohých likéroch a nálevoch, ako aj v niektorých pivách s čerstvou chuťou.

Botanický názov: Citrus Limon