Dlhá paprika - Dóza s uzáverom mlynčeka 40g

Long Java Pepper pochádza z juhovýchodnej Ázie. Drobné plody sú obsiahnuté v jedinej štruktúre, ktorá vyzerá ako malá šiška. Napriek svojmu úplne odlišnému vzhľadu od čierneho korenia je dlhé korenie súčasťou botanickej čeľade Piperaceae. Jeho ľahká korenitosť je sprevádzaná komplexným buketom vôní od muškátového orieška cez živicu až po náznaky citrusových plodov.
POUŽITIE V KUCHYNI: Keďže je menej pikantné ako čierne korenie, hodí sa dlhé korenie k mäkkýšom, bielemu mäsu a jemným rybám. Je to vôňa, s ktorou sa rozhodne oplatí experimentovať na parfumovanie ovocných šalátov, najmä sa hodí k sladko-kyslým tónom ananásu.
Nemožno ho strúhať v mlynčeku na korenie, pretože je príliš mäkký, ale dobre sa hodí do mažiara, dá sa nastrúhať podobne ako muškátový oriešok alebo dokonca použiť celý na dlhé varenie.
Oplatí sa v tradičných receptoch (ako cacio e pepe) skúsiť nahradiť čierne korenie dlhým... výsledkom budete prekvapení!

Pôvod: India Botanický názov: Piper retrofactum