Hippocras 50 g

Ippocrasso je korenisté víno, ktorého počiatky siahajú do čias starovekého Ríma, dobre známe a oceňované v stredoveku, v modernej dobe sa definitívne dostalo do úzadia, no nájdu sa aj dnes takí, ktorí ho pripravujú a oceňujú jeho vlastnosti. Prax pridávania korenia a medu do vína bola široko používaná v staroveku. Zmes korenín používaná na prípravu tohto upokojujúceho nápoja, ktorý sa v minulosti často používal ako liek alebo tonikum, spája silné arómy, ktoré nachádzajú dokonalú rovnováhu v kyslosti vína. Ippocrasso, najprv vo vôni a potom na podnebí, je veľmi aromatické a nie prehnane sladké. Horký tón na dne a ľahká korenistosť robia tento elixír zaujímavým. Zvlášť vhodné na zimné obdobie sa odporúča na konci bohatého a výdatného jedla na povzbudenie trávenia.
V prípade ochladenia je vhodné rozriediť 2 štedré prsty vína Ippocras vriacou vodou a vypiť prípravok horúci, efekt bude úžasný!

POUŽITIE PRI VARENÍ: ako sa pripravujú hrochy? máte k dispozícii 2 spôsoby:
STUDENÉ, vylúhovať v litri červeného vína a pol vrecúška korenia Hippocras, nechať lúhovať v chladničke alebo na chladnom mieste aspoň týždeň. Potom prefiltrujte a pridajte 3 polievkové lyžice cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
HORÚCE: pol fľaše červeného vína priveďte do varu s polovicou vrecúška korenia, potom vypnite, prikryte pokrievkou a nechajte hodinu odpočívať. Tento postup zopakujte ešte 2-krát a potom prefiltrujte, pridajte druhú polovicu vína a 3 polievkové lyžice cukru, dobre ich rozpustite. Ak chcete, môžete cukor nahradiť jemným medom, ako je napríklad akáciový med. Toto ochutené víno môžete uchovávať v chladničke asi dvadsať dní (veríme však, že to tak dlho nevydrží!). Zloženie: škorica kasia, klinček, zázvor, galangal, kardamón, zrnká raja, čierne korenie.