Kaffir lyofilizované listy 10 g

Káfirová lipa patrí do rodiny citrusov rodu Citrus. Jeho pôvod je však stále neistý: niektorí odborníci tvrdia, že ide o kríženca cédra a lipy, iní sa domnievajú, že ide o spontánnu deformáciu vápna. Táto rastlina je rozšírená v krajinách Indického oceánu a juhovýchodnej Ázie.
Ich použitie sa obmedzuje najmä na sektor parfumov, hoci v poslednej dobe si ich absolútne osobitá aróma získava čoraz viac kuchárov a barmanov vďaka originalite citrónových a sviežich tónov, ktoré prinášajú do jedál a kokteilov. Naše listy sa vyznačujú tým, že sú lyofilizované a nie DEHYDROVANÉ, vďaka čomu sú nekonečne voňavejšie a aromatickejšie. V skutočnosti citrusové tóny patria medzi tie najprchavejšie počas procesu sušenia.

POUŽITIE V KUCHYNI: listy kafiru sa tradične používajú v Thajsku a všeobecne v juhovýchodnej Ázii na dochutenie karí a rybích a kokosových polievok. Pár lístkov môže znamenať rozdiel v rybacom vývare, ochutenej ryži alebo marináde na bravčové a kuracie mäso. Aromatický tón citrusov je mimoriadne zaujímavý aj pri studených, horúcich a nálevových extrakciách v alkoholovom základe na prípravu koktailov.

Botanický názov: Citrus hystrix