Kala Namak jemná fialová soľ 130g

Soľ Kala Namak sa ťaží v baniach v blízkosti tých, ktoré produkujú ružovú soľ, v Pakistane. Je to veľmi stará soľ používaná v ajurvédskej medicíne, napríklad ako liek na trávenie ponoríte kúsok zázvoru do limetkovej šťavy a soli Kala Namak. Jeho použitie je užitočné aj v prípadoch straty chuti do jedla alebo obezity. Tiež známa ako čierna soľ alebo Sanchal, je to fosílna soľ sopečného pôvodu, ťažená v baniach blízkych tým, ktoré produkujú ružovú soľ v Pakistane. Kala Namak, ktorá sa nesprávne nazýva čierna kvôli jej fialovej farbe smerujúcej k tmavosivej, má veľmi vysoký obsah prírodných minerálov a stopových prvkov a je považovaná za najbohatšiu a najkompletnejšiu soľ na svete. Obsahuje sírne soli, síran sodný, sírovodík a sírovodík. Zatiaľ čo chlorid sodný dodáva Kala Namak jeho slanú chuť, sulfid železa je zodpovedný za tmavofialový odtieň a všetky zlúčeniny síry mu dodávajú charakteristickú jemne horkú chuť a vôňu natvrdo uvarených vajec. POUŽITIE V KUCHYNI: Kala Namak je široko používaný v indickej kuchyni, ale jeho chuť prekračuje všetky hranice: používa sa na dochutenie pukancov, naan, focaccia a bagely. Mierne horkastá chuť sa varením vytratí a zostane len jemná chuť, ktorá dokáže zvýrazniť ako slané prípravky, tak krémy, dezerty či ovocné šaláty. Často sa používa v indickej kuchyni, najmä v severnej, a nachádza sa v rôznych prípravkoch: od dusenej zeleniny po naan, od samosas po kari. Vyhľadávajú ho vegetariáni a vegáni, keďže prípravkom pridáva piatu príchuť, umami: falošné varené vajíčka je možné pripraviť zmiešaním tofu, kala namaku a kurkumy v takých pomeroch, aby získali ich farbu a chuť. Používa sa po tisícročia v ajurvédskej medicíne pre svoje terapeutické a tráviace vlastnosti a považuje sa za prvok ochladzovania metabolizmu. Ideálne na úľavu v prípade prechladnutia alebo zápalu dutín. V kozmetike sa používa ako telový peeling zmiešaním s olejom alebo ako soľ do kúpeľa. Zmiešaním Kala Namak s kamencom, práškom z čierneho korenia, kurkumou a štipkou klinčekového oleja získate vynikajúcu zubnú pastu. Pôvod: Pakistan