Kari listy - Kari listy 10g

Kari listy sú malé svetlozelené listy rastliny z rodu citrusov široko používanej v juhoindickej kuchyni.

POUŽITIE V KUCHYNI: listy kari by sa nemali zamieňať s pojmom „kari“, ktorý všeobecne označuje zmes korenia v rôznych pomeroch. Ich aróma, ktorá mierne pripomína citrón, je dôležitou súčasťou mnohých indických jedál, najmä kuchyne Kerala. Aby sa aróma čo najlepšie uvoľnila, mali by sa sušené listy rehydratovať asi desať minút v teplej vode a potom pred pridaním ostatných korenín niekoľko sekúnd opiecť na panvici v horúcom oleji.
Mimo indickej kuchyne by sa dali použiť na ochutenie broskýň či jahôd v bielom víne alebo na rôzne dochutenie varenej chobotnice či šalátu z morských plodov. Botanický názov: Murraya koenigii Pôvod: India