Kmínový prášok 50 g

Rasca je rastlina pochádzajúca z Blízkeho východného Stredomoria, ale v súčasnosti je rozšírená po celom svete. Jeho semená sú podobné semenám anízu a feniklu, z ktorých je súčasťou botanickej rodiny, ale sú tenšie a tmavšie. Patrí do čeľade Apiaceae.

POUŽITIE V KUCHYNI: rasca sa používa v mnohých jedlách severoafrickej a indickej kuchyne, ale je veľmi prítomná aj v Južnej Amerike, Mexiku a na Strednom východe. Má jedinečnú, štipľavú a mierne horkú chuť s intenzívnym a silným zápachom. Keďže má vysoký obsah esenciálnych olejov, môže sa pred mletím alebo použitím vcelku pri varení opekať na panvici nasucho, teda bez oleja, aby sa posilnila jeho chuť.
Nemalo by sa zamieňať s rascou s podobným semenom, ale menším a tmavším, tiež blízkym botanickým príbuzným, ale s úplne odlišnou chuťou.

Botanický názov: Cuminum cyminum