Kôra z horkého pomaranča 30 g

Pomaranč je ovocný strom, ktorý patrí do čeľade Rutaceae, pochádza z juhovýchodnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestuje vo všetkých stredomorských krajinách a v mnohých iných častiach sveta. Aromatickou časťou pomaranča je kôra, ktorá je dehydrovaná a rozrezaná na malé kúsky, aby sa uľahčilo jej použitie. Horký pomaranč je charakteristický svojou intenzívnou a oveľa silnejšou chuťou a vôňou ako sladký pomaranč. POUŽITIE PRI VARENÍ: horké plody pomaranča nie sú príliš jedlé pre svoju veľmi intenzívnu chuť. V skutočnosti sa šupka používa hlavne na extrakciu éterických olejov, prípravu kandizovaného ovocia a džemov a v náleve ako dochucovadlo a tonikum. V dehydrovanej verzii sa používa najmä do likérov a bitterov alebo na dochucovanie nálevov. Botanický názov: Citrus aurantium (horká odroda)