Paprika Timut 20 g

Paprika Timut je botanický príbuzný sečuánskeho korenia, ale má menšie a mimoriadne voňavé bobule. Vôňa je tiež intenzívnejšia a silnejšia, s výnimočným citrusovým tónom pripomínajúcim grapefruit a komplexnou vôňou marakuje. POUŽITIE V KUCHYNI: Neuveriteľne sa hodí k bielym rybám a morským plodom. Používa sa podobne ako známejšia sečuánska paprika (zelená a červená) tak, že sa bobule nalámu v mažiari alebo v mlynčeku na korenie (mlynček na korenie nie je vhodný) a pred použitím sa pár chvíľ nasucho opraží na rozpálenej panvici. Keďže ide o papriku s intenzívnymi aromatickými tónmi, nie je potrebné ju preháňať, inak jej vôňa prevládne nad ostatnými chuťami pokrmu.

Pôvod: Nepál Botanický názov: Zanthoxylum armatum