Verbena Pepper - Grapefruitová paprika 40g

Verbena-Pepper, tiež známy ako Grapefruit-Pepper, je plodom rastliny patriacej do čeľade Lauraceae pôvodom z južnej Číny. V súčasnosti je rozšírený v celej oblasti Himalájí, od Nepálu po Bhután a vo veľkej časti juhovýchodnej Ázie, najmä vo Vietname.
V Nepále sa nevhodne nazýva korenie „Sil Timur“ alebo „Siltimur“, čo spôsobuje zmätok, pretože existuje tendencia zamieňať si ho s produktmi patriacimi do rodiny Xanthoxylum, ako je korenie Sichuan alebo korenie Timut, a to aj pre jeho charakteristickú citrusovú vôňu.
Toto ovocie je ručne zbierané z divo rastúcich rastlín a sušené prirodzeným procesom na tropickom slnku.
Bobule sú veľmi podobné čiernemu koreniu, guľaté, takmer čiernej farby, ale tu podobnosť končí, v podstate, keďže nepatrí do čeľade Piper nigrum, treba ho zaradiť medzi „falošné papriky“.
Chuť má výrazne citrusové a jemne horkasté tóny s miernou korenitosťou, pričom vôňa výrazne pripomína grapefruit. POUŽITIE V KUCHYNI: vďaka svojej jedinečnej vôni, ktorá spája tóny grapefruitu a korenia, sa tento produkt perfektne hodí k morským plodom, bielym rybám, mäkkýšom a kôrovcom. Verbena, charakterizovaná jemnou korenitosťou, zahalenou jemne horkastými tónmi, sa skvele hodí aj k hydine, bielemu mäsu a dusenej zelenine. Jeho vôňa sa tiež skvele hodí k neobvyklým sorbetom, džemom a sirupom, čo vytvára lahodnú kombináciu. Pôvod: Vietnam Botanický názov: Litsea cubeba