Zhug 50 g

Tradičná jemenská zmes Zhug je pikantná a intenzívne chutná. POUŽITIE V KUCHYNI: ako zmes sa môže použiť na ochutenie mäsových prívarkov alebo polievok, čerstvej zeleniny alebo strukovín. Zhug je však aj typická zelená omáčka (alebo červená v jednom z jej variantov) židovskej/jemenskej kuchyne. Na prípravu sviežej omáčky zmiešame v miske veľkú hrsť nasekaných listov koriandra, čerstvú zelenú alebo červenú čili papričku v požadovanom množstve a podľa pikantnosti 2 polievkové lyžice zmesi korenia Zhug, extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu. Je výbornou prílohou k falafelu a na dochutenie cíceru, na nátierku na pitu alebo na rôzne jedlá ako pikantný baklažánový šalát a dusené mäso. Ide o omáčku, ktorá má byť poriadne pikantná, preto ju treba dávkovať opatrne a v požadovanej miere.
Zloženie: cesnak, zelené korenie, koriander, kajenské korenie, kardamón, petržlenová vňať, chilli paprička.